Komentar |
| Ada cara menumis kangkung yang bikin daunnya tetap hijau dan segar. |
Jakarta – Tumis kangkung menjadi salah satu hidangan favorit keluarga Indonesia. Selain rasanya lezat, cara memasaknya pun sederhana dan cepat. Namun, banyak orang mengeluhkan warna daun kangkung yang berubah menjadi gelap atau kusam setelah dimasak, sehingga tampilannya kurang menggugah selera.
Lalu, bagaimana cara menjaga agar warna daun kangkung tetap hijau segar saat ditumis? Berikut penjelasan dan tips memasaknya.
Kangkung, Sayuran Hijau Penuh Gizi
Kangkung merupakan sayuran hijau yang kaya nutrisi dan bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Di dalamnya terkandung vitamin A, vitamin C, folat, serat, serta berbagai mineral penting. Mengonsumsi kangkung secara rutin dapat membantu menjaga kesehatan jantung, meningkatkan daya tahan tubuh, menyehatkan mata, memperlancar pencernaan, hingga menjaga kekuatan tulang.
Tips Menumis Kangkung Agar Tetap Hijau dan Menarik
Menumis adalah cara paling praktis untuk mengolah kangkung. Biasanya hanya membutuhkan bumbu sederhana seperti bawang putih, garam, gula, penyedap, dan sedikit air. Namun, jika ingin hasil tumisan tampak hijau segar dan tidak kusam, ada beberapa langkah yang bisa diterapkan:
1. Pisahkan Batang dan Daun
Sebelum menumis, sebaiknya pisahkan bagian batang dan daun kangkung. Masak batangnya terlebih dahulu karena membutuhkan waktu lebih lama untuk matang. Setelah batang agak empuk, baru masukkan bagian daun. Cara ini menjaga daun tetap hijau dan tidak layu berlebihan.
2. Rebus Sebentar Sebelum Ditumis
Alternatif lain, kamu bisa merebus kangkung dalam air mendidih selama beberapa detik sebelum ditumis. Setelah direbus, tiriskan lalu langsung masukkan ke wajan bersama bumbu tumis. Proses memasak yang lebih singkat akan membantu mempertahankan warna hijaunya.
3. Gunakan Api Besar
Menumis dengan api besar membuat kangkung matang cepat tanpa kehilangan warna alaminya. Pastikan wajan benar-benar panas sebelum kangkung dimasukkan, agar hasilnya tetap renyah dan tampak segar.
Dengan tiga cara sederhana tersebut, kamu bisa menikmati tumis kangkung yang bukan hanya enak, tapi juga tampil hijau cerah dan menggugah selera.(BY)