Komentar |
| Ada cara tepat menyimpan pisang agar tak cepat lembek dan menghitam. |
Jakarta – Pisang adalah salah satu buah favorit banyak orang karena rasanya yang manis dan mudah ditemukan. Namun, pisang kerap kali cepat menghitam dan menjadi lembek jika tidak disimpan dengan benar.
Hal ini bisa terjadi akibat kesalahan dalam cara menyimpannya. Penyimpanan yang keliru dapat mempercepat proses pematangan, yang membuat tekstur pisang menjadi lembek dan warnanya berubah.
Lalu, bagaimana seharusnya pisang disimpan agar tetap segar dan tidak cepat rusak?
Menurut Real Simple, metode penyimpanan pisang sangat tergantung pada seberapa matang buah tersebut saat dibeli. Umumnya, pisang bisa tetap segar antara 2 hingga 6 minggu tergantung penanganannya.
Bolehkah pisang dimasukkan ke dalam kulkas?
Jika Anda menyimpan pisang yang belum matang (masih hijau) di dalam kulkas, kemungkinan besar pisang tersebut akan tetap dalam kondisi yang sama dan tidak akan matang dengan sempurna. Bahkan, menyimpan pisang terlalu cepat dalam suhu dingin bisa menyebabkan kerusakan yang dikenal dengan istilah chilling injury. Ini bisa membuat pisang berhenti matang dan rasanya menjadi tidak enak, bahkan pahit.
Bagaimana dengan pembekuan pisang?
Pisang juga bisa disimpan dalam kondisi beku, tapi disarankan untuk menunggu hingga benar-benar matang sebelum memasukkannya ke freezer. Karena setelah dibekukan, proses pematangan akan berhenti total.
Untuk mempermudah penggunaannya nanti, sebaiknya pisang dikupas dan dipotong-potong terlebih dahulu sebelum dibekukan. Potongan pisang bisa diletakkan di atas nampan yang sudah dilapisi kertas roti, lalu dimasukkan ke dalam freezer. Setelah beku, pindahkan ke wadah kedap udara atau kantong plastik khusus makanan beku.
Tips agar pisang tetap segar dan tidak cepat lembek
Berikut ini beberapa cara yang bisa diterapkan untuk menjaga kesegaran pisang lebih lama:
Hindari meletakkan pisang di tempat yang terkena sinar matahari langsung atau dekat sumber panas seperti kompor. Paparan panas bisa mempercepat proses pematangan.
Simpan pisang di tempat terbuka tanpa tekanan, seperti tidak ditumpuk dalam mangkuk. Tekanan bisa menyebabkan memar dan bercak cokelat di kulit pisang.
Jauhkan pisang dari buah lain seperti apel, alpukat, pir, atau persik, karena buah-buah ini mengeluarkan gas etilen yang bisa mempercepat pematangan pisang.
Usahakan menyimpan pisang di suhu sekitar 12 derajat Celsius (setara 54 derajat Fahrenheit), yang ideal untuk memperlambat pematangan.
Jangan menyimpan pisang dalam wadah tertutup atau kantong plastik karena bisa memicu kelembaban tinggi yang mempercepat pembusukan.
Dengan langkah-langkah sederhana ini, pisang bisa tetap segar lebih lama dan tidak cepat berubah tekstur atau warna.(BY)