Komentar |
| ilustrasi |
Jakarta - Sumatera Barat memang terkenal dengan Makanan Khasnya, yaitu Rendang Sapi, yang telah menjadi salah satu makanan kebanggaan Indonesia dan diakui oleh dunia internasional.
Namun, selain Rendang sapi yang begitu terkenal, ada juga 5 jenis Rendang lain yang tidak kalah enak dan sangat disukai oleh masyarakat setempat maupun di seluruh wilayah Indonesia.
Rendang Ayam
Rendang Ayam merupakan salah satu makanan khas Sumatera Barat yang paling populer selain Rendang sapi atau kerbau. Rasa Rendang Ayam mirip sekali dengan Rendang pada umumnya, hanya saja menggunakan daging ayam sebagai bahan utamanya. Dengan cita rasa yang unik, Rendang ayam menjadi pilihan yang menarik dan lebih terjangkau dibanding Rendang sapi. Proses memasaknya juga lebih cepat, karena bisa diolah sesuai selera, seperti disuwir, dicincang, atau dipotong.
Rendang Daging Kambing
Rendang Daging Kambing tergolong unik, karena penggunaan daging kambing sebagai bahan Rendang kurang umum di wilayah ini. Namun, jika dimasak dengan benar dan teliti, Rendang Daging Kambing bisa menghadirkan cita rasa yang lezat. Menyiapkan daging kambing dengan baik adalah kunci agar rasanya tidak terlalu amis. Rebus daging kambing tanpa mencucinya terlebih dahulu bisa membantu menghindari bakteri. Setelah itu, olah daging kambing dengan bumbu Rendang yang khas untuk mendapatkan hidangan yang menggugah selera.
Rendang Hati dan Paru Sapi
Selain menggunakan daging, Rendang juga bisa diolah dari bagian Jeroan Sapi, seperti hati dan paru. Bagian ini dikenal memiliki cita rasa lembut dan bisa dijadikan bahan utama untuk membuat Rendang yang lezat. Proses pembuatannya hampir sama dengan Rendang sapi, yaitu merebus hati dan paru sapi terlebih dahulu, lalu potong-potong dan campurkan dengan bumbu Rendang untuk menghasilkan hidangan yang enak dan berbeda.
Rendang Daka-daka
Rendang Daka-daka adalah bagian dari hidangan nasi Kapau, dan dikatakan bahwa nasi Kapau tidak lengkap tanpa Rendang Daka-daka. Namun, berbeda dengan Rendang pada umumnya, Rendang Daka-daka tidak menggunakan daging hewan. Hidangan ini terbuat dari singkong yang dipotong dadu kecil, lalu digoreng hingga kering, sebelum akhirnya dicampur dengan bumbu Rendang yang pekat. Rendang Daka-daka memiliki cita rasa gurih dan lezat.
Rendang Kerang
Meskipun kebanyakan Rendang tidak umum disajikan dengan makanan seafood, Rendang Kerang menjadi pengecualian di daerah pesisir Sumatera Barat. Kerang bisa diolah dengan menggunakan bumbu Rendang yang khas, dan hidangan ini sering ditemukan di daerah seperti Kabupaten Pesisir Selatan, Padang Pariaman, dan Nagari Sasak. Proses pembuatannya melibatkan pencucian bersih kerang untuk menghilangkan bau amis, kemudian kerang diremas dengan air jeruk nipis, dan akhirnya dimasak dengan bumbu-bumbu Rendang.
Itulah 5 jenis Rendang yang sangat terkenal dan disukai di Sumatera Barat, selain Rendang sapi. Hidangan-hidangan ini menawarkan variasi yang menggugah selera dan menjadi bukti kekayaan kuliner daerah ini. Jadi, bagi para pecinta Rendang, tak hanya Rendang sapi yang patut dicoba, tetapi juga berbagai variasi Rendang yang tak kalah lezat dan memikat hati.(des)