Komentar |
| Ada beberapa cara simpan daging kurban di kulkas yang tepat. |
Jakarta – Usai Hari Raya Iduladha, stok daging kurban biasanya melimpah di rumah. Agar tak terbuang sia-sia, penting untuk mengetahui cara menyimpan daging di kulkas agar tetap segar dan aman dikonsumsi.
Perayaan Iduladha identik dengan penyembelihan hewan kurban seperti kambing dan sapi. Hasilnya, banyak keluarga menerima distribusi daging dalam jumlah besar yang tidak mungkin langsung dimasak sekaligus.
Menyimpan daging kurban dengan cara yang kurang tepat bisa menyebabkan cepat basi, timbul bau tidak sedap, bahkan hilangnya nutrisi. Untuk itu, simak beberapa tips menyimpan daging di kulkas berikut ini:
1. Hindari Mencuci Sebelum Disimpan
Salah satu kesalahan yang sering dilakukan adalah mencuci daging mentah sebelum dimasukkan ke kulkas. Air dapat meresap ke dalam jaringan daging, mempercepat pembusukan, dan menciptakan lingkungan lembap yang disukai bakteri.
Sebaiknya, simpan daging dalam kondisi kering tanpa dicuci, lalu cuci hanya saat akan dimasak.
2. Bagi Menjadi Porsi Kecil
Memotong daging sesuai kebutuhan harian akan memudahkan proses pengambilan dan pencairan saat dibekukan.
Penyimpanan dalam porsi kecil juga membantu menjaga kualitas karena Anda tidak perlu mencairkan dan membekukan ulang daging yang tidak digunakan.
3. Gunakan Wadah Tertutup dan Pisahkan dari Bahan Lain
Untuk menghindari kontaminasi silang, letakkan daging dalam wadah tertutup rapat, dan jauhkan dari bahan makanan matang atau sayuran.
Jika memungkinkan, alokasikan rak tersendiri di kulkas atau freezer untuk daging mentah.
4. Bumbui Sebelum Disimpan
Memberikan bumbu seperti garam, kunyit, atau bawang putih sebelum menyimpan daging bisa membantu memperpanjang kesegarannya.
Bumbu-bumbu alami tersebut memiliki sifat antimikroba, dan sekaligus membuat daging siap dimasak kapan pun dibutuhkan.
5. Tentukan Lama Penyimpanan
Meskipun suhu dingin memperlambat pembusukan, daging tetap memiliki masa simpan terbatas.
Di dalam chiller, daging sebaiknya dimasak dalam waktu 1–2 hari.
Jika ingin disimpan lebih lama, simpan dalam freezer dan pastikan dibekukan segera setelah diterima.
Dengan menerapkan langkah-langkah penyimpanan yang benar, Anda dapat menjaga kualitas daging kurban lebih lama dan menghindari risiko kesehatan akibat konsumsi daging yang sudah tidak layak.(BY)