Komentar |
| . |
Padang, fajarsumbar.com - Tim Dosen Politeknik ATI Padang melakukan kegiatan Tridharma Perguruan Tinggi melalui pengabdian kepada masyarakat (PKM) di Kota Padang, Kamis, 07/09/2023).
PKM kali ini, menyasar UD Maju Bersama, salah satu UMKM di Kota Padang yang memproduksi saus sambal dan kecap manis.
Tim PKM, Politeknik ATI Padang ini, terdiri dari Ketua Hj. Radna. Ningsih, SE, MM, dengan anggota, Dr. Sri Elfina, S.Pd, M.Si., Drs. Raimon. Dipl Sc., M.T., Adlina Safitri Helmi, M.T., Ir. Fatmir Edwar, MP., Effendi, M.Kom, Dr. M. Arifin, SE, MM., dan Oktrison, MT.
Kegiatan PKM tersebut, sebut Radna, bertujuan untuk meningkatkan nilai ekonomis komoditas labu kuning di Kota Padang.
Sementara, penjualan bahan mentah labu kuning, dinilai masih terkendala dalam proses distribusi dan penjualan hanya terbatas di pasar tradisional.
Menurutnya, salah satu upaya yang dilakukan Tim PKM adalah melalui pengolahan bahan mentah labu kuning menjadi produk tepung yang enak dan bergizi, bahkan memiliki nilai tambah yang kompeten di pasar.
"Dilihat dari segi kendala tersebut maka tim Dosen Politeknik ATI Padang termotivasi dan memberikan inovasi kepada masyarakat untuk mengolah buah labu kuning menjadi tepung yang dapat digunakan sebagai bahan aditif alami pada makanan, ucap Ratna.
Di sisi lain, Tim Dosen Politeknik ATI Padang berupaya memberikan alternatif bahan pengental saus tomat yang berasal dari pengolahan tepung labu kuning tersebut.
Hal ini disambut positif oleh pemilik dari UD. Maju Bersama Padang Dwi Putri Widyastari.
Kata Dwi, inovasi dari Tim Dosen Politeknik ATI Padang, memiliki tujuan yang baik dalam memanfaatkan labu kuning secara maksimal.
Selama ini masyarakat menganggap bahwa labu kuning hanya dikonsumsi sebagai bahan makanan perlengkap (kolak) dan bahan untuk membuat keripik.
Apalagi inovasi dari Tim Dosen Politeknik ATI Padang ini berhasil mengolah labu kuning agar dapat dijadikan sebagai alternatif bahan pengental alami dalam pengolahan saus tomat," ucapnya.
Dengan adanya inovasi ini, diharapkan dapat meningkatkan produktivitas pada UD. Maju Bersama Padang.
Tak hanya itu, tim Politeknik ATI Padang, juga turut memberikan pendampingan kepada UMKM mitra penghasil saus tomat di Kota Padang ini.
Dengan adanya partisipasi langsung dari masyarakat terkait pengolahan labu kuning, diharapkan muncul ide-ide baru dan kreatif dari masyarakat dalam mengolah labu kuning sehingga program ini dapat berkelanjutan sebagai upaya konkrit untuk meningkatkan ekonomi masyarakat setempat," imbuhnya.(Re/Atip)