Komentar
 |
| Ilustrasi. Soto ayam masuk dalam daftar sup terbaik di dunia. |
Jakarta - Sup menjadi salah satu hidangan favorit banyak orang. Beberapa di antaranya bahkan dinilai sebagai sup terbaik di dunia.
Sup merupakan makanan yang sudah ada sejak zaman kuno dan dikenal di banyak budaya. Janet Clarkson, penulis buku Soup: A Global History, menyebutkan bahwa setiap budaya memiliki jenis sup sendiri. Pada masa lalu, orang sering merebus berbagai bahan untuk membuat sup, mulai dari cangkang kura-kura hingga bambu. Merebus bahan makanan tidak hanya untuk memenuhi kebutuhan gizi, tetapi juga digunakan sebagai metode pengobatan.
Menurut Clarkson, bumbu adalah elemen terpenting dalam membuat sup.
Soto ayam sendiri terpilih dalam daftar ini karena komposisinya yang kaya bumbu, seperti kunyit, bunga lawang, kayu manis, serai, dan daun jeruk, yang menghasilkan rasa dan aroma yang khas. Telur rebus yang lembut menambah cita rasa dalam semangkuk soto.
Berikut adalah daftar sup terbaik di dunia menurut artikel ini:
Beef Pho - Vietnam
Kuah pho terbuat dari kaldu yang dimasak berjam-jam dengan kayu manis, adas manis, dan rempah-rempah lainnya, menciptakan rasa yang mendalam. Pho dengan daging sapi adalah hidangan yang paling populer di Vietnam, pertama kali disajikan dengan daging sapi mentah pada tahun 1930.
Bouillabaisse - Prancis
Rebusan ikan khas Marseille ini menggunakan kunyit, minyak zaitun, adas, bawang putih, dan tomat yang berpadu dengan ikan laut segar. Resep asli harus menggunakan minimal empat jenis makanan laut.
Caldo Verde - Portugal
Sup ini berasal dari Portugal dan menjadi hidangan rumah yang populer, sering ditambah sosis chourico yang memberikan rasa berasap dan asin.
Chorba Frik - Aljazair, Libya, dan Tunisia
Sup berbahan dasar gandum freekeh ini kaya rasa dan bergizi, cocok dinikmati saat Ramadan. Biasanya disajikan dengan ayam, daging sapi, atau kambing, dan dilengkapi dengan roti.
Chupe de Camarones - Peru
Sup udang kental ini mengandung kentang, jagung, dan cabai aji amarillo yang memberikan rasa pedas. Hidangan khas Arequipa ini cocok disantap pada malam yang dingin.
Gazpacho - Spanyol
Konon, hidangan ini berasal dari pengaruh Arab yang dibawa ke Semenanjung Iberia.
Groundnut Soup - Afrika Barat
Sup kacang tanah ini menggunakan ubi jalar dan okra sebagai bahan utama, ditambah dengan berbagai pilihan daging, ikan, atau ayam yang dimasak dalam kuah kacang kental.
Gumbo - Amerika Serikat
Sup khas Amerika Serikat ini berisi ayam, sosis, dan makanan laut dengan kuah kental serta irisan okra yang ditumis.
Lanzhou Beef Noodle Soup - China
Sup ini mengandung mi yang dibuat dengan adonan tepung halus, disajikan dengan kaldu sapi, daging sapi, irisan lobak, dan rempah segar.
Soto Ayam - Indonesia
Soto ayam adalah hidangan ikonik Indonesia yang menggunakan bumbu kaya, seperti kunyit, serai, bunga lawang, dan daun jeruk. Setiap daerah di Indonesia memiliki versi soto khasnya, dan hidangan ini juga sangat populer di negara-negara tetangga seperti Singapura, Malaysia, Suriname, hingga Amerika Selatan.
Selain sepuluh sup di atas, berikut adalah beberapa sup terbaik lainnya di dunia:
Banga - Nigeria
Borscht - Ukraina
Harira - Maroko
Kharcho - Georgia
Mohinga - Myanmar
Menudo - Meksiko
Moqueca de Camarao - Brasil
Tom Yum Goong - Thailand
Tonkotsu Ramen - Jepang
Yayla Corbasi - Turki.(BY)