Komentar |
| Beras dimasak dengan enam bahan selain air agar lebih gurih dan kaya rasa. |
Jakarta – Menanak nasi biasanya hanya memerlukan dua bahan utama, yaitu beras dan air. Dengan perkembangan teknologi, proses ini semakin praktis berkat rice cooker. Cukup masukkan bahan, tekan tombol, dan tunggu sekitar 30-45 menit hingga matang.
Secara alami, nasi memiliki rasa yang cenderung tawar, sehingga sering disajikan dengan lauk dan sayuran agar lebih nikmat. Namun, tahukah Anda bahwa mengganti air dengan cairan lain bisa meningkatkan cita rasa nasi? Berikut beberapa pilihan yang dapat dicoba:
1. Kaldu Ayam
Menggunakan kaldu ayam sebagai pengganti air dapat memberikan rasa gurih dan meningkatkan nilai gizi nasi.
"Kaldu ayam menambahkan lemak, rasa, dan protein pada nasi yang dimasak," ujar ahli gizi Lauren Manaker, dikutip dari Chowhound.
Gunakan takaran kaldu yang sama seperti air biasa. Jika menginginkan rasa yang lebih ringan, campurkan sebagian kaldu dengan air.
2. Air Kelapa
Air kelapa bisa menjadi alternatif untuk menambah kandungan mineral seperti kalium, kalsium, dan magnesium dalam nasi. Selain itu, air kelapa tidak meningkatkan jumlah kalori secara signifikan, sehingga cocok untuk mereka yang sedang menjalani pola makan sehat.
Nasi yang dimasak dengan air kelapa akan memiliki sedikit rasa manis dengan aroma segar yang khas.
3. Santan
Bagi yang ingin mendapatkan nasi dengan tekstur lebih gurih dan sedikit creamy, santan bisa digunakan sebagai pengganti air. Dalam kuliner Nusantara, santan sering digunakan dalam pembuatan nasi uduk dan nasi kuning.
Untuk hasil maksimal, tambahkan sedikit garam serta daun salam. Pada nasi kuning, kunyit juga digunakan untuk memberikan warna alami.
4. Bunga Telang
Bunga telang dapat menghasilkan warna biru keunguan yang menarik pada nasi. Di berbagai negara Asia Selatan dan Asia Tenggara, bunga ini kerap diolah menjadi teh, tetapi juga bisa dimanfaatkan dalam proses memasak nasi.
Jika digunakan dalam jumlah sedikit, bunga telang tidak akan mengubah rasa nasi secara signifikan, hanya memberikan sedikit aroma floral yang lembut.
5. Dashi
Dashi adalah kaldu khas Jepang yang berasal dari rumput laut (kombu) dan serpihan ikan cakalang (katsuobushi). Kombinasi bahan ini menghasilkan rasa umami yang kaya dan mendalam.
Dilansir dari Nature of Home, masyarakat Jepang sering memasak nasi dengan dashi, terutama untuk hidangan seperti donburi atau rice bowl.
6. Teh
Menggunakan teh sebagai cairan untuk menanak nasi mungkin terdengar tidak biasa, tetapi teknik ini bisa menghadirkan aroma dan rasa yang unik. Teh herbal seperti jahe, melati, atau pandan dapat memberikan sentuhan khas yang berbeda.
Di Jepang, metode ini sering diterapkan dalam hidangan ochazuke, yaitu nasi yang disajikan dengan siraman teh hijau panas.
Dengan mengganti air menggunakan alternatif di atas, nasi yang Anda masak bisa memiliki cita rasa yang lebih kaya dan beragam sesuai selera.(BY)